El desperdicio de alimentos se ha convertido en uno de los grandes desafíos ambientales y éticos de la actualidad. Así lo plantea la reconocida ambientalista ecuatoriana Yolanda Kakabadse, quien en los últimos años ha puesto el foco en la necesidad ...
Por Lorena Direnzo «Una cocina sin desperdicio» es el lema de Laura Di Cola, una chef que puso el foco en la cocina circular. Este proceso, describe, nace en la naturaleza y vuelve a ella. Lo aplica tanto para las ...
Naciones Unidas destacó en la última celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos que cuando los alimentos se pierden, todos los recursos que se utilizaron para producirlos, incluidos el agua, la tierra, la ...