Después de un exigente trabajo, se logró. El bagazo, un desecho de la industria cervecera, fue incorporado al Código Alimentario. Ahora, lo que antes se desperdiciaba, podrá convertirse en harina para panificados y repostería. Martín Ducos es vinculador tecnológico de ...
Se estima que existen más de 1.500 productores de cerveza artesanal en el país que elaboran en total 25 millones de litros por año. El volumen de bagazo de cerveza que se genera -que en su gran mayoría se descarta ...