Después de un exigente trabajo, se logró. El bagazo, un desecho de la industria cervecera, fue incorporado al Código Alimentario. Ahora, lo que antes se desperdiciaba, podrá convertirse en harina para panificados y repostería. Martín Ducos es vinculador tecnológico de ...
Clara Bruzone es doctora en biología, apasionada de los procesos biotecnológicos y cofundadora de la cerveza artesanal Brew Sisters en Bariloche. En una charla con PAUSA, habló de sus inicios en la ciencia, sus investigaciones y cómo es el trabajo ...